Champagne gör sig inte bara utmärkt som en aptitretande fördrink innan du sätter dig till bords. Champagne är dessutom ett ypperligt vin till maten. Kanske enklast är det att kombinera champagne till förrätter med skaldjur av olika slag; sältan från havets läckerheter gifter sig naturligt med de flesta champagner. I det här avsnittet får du tips på några passande förrätter där huvudråvaran kommer från havet, såsom pilgrimsmussla, hummer, räka och fisk. Till sist: om du känner dig osäker på vilken förrätt du ska servera till din champagne: satsa på friterat. Champagne älskar frityr.
Friterad kalvbräss med koriander- och chilimajonnäs.