Lax i alla dess former är alltid gott med champagne. Ägg är också en höjdare tillsammans med ädla bubblor. Kombinationen blir aldrig fel.
Laxig äggmunsbit
Gör så här
Det är kul att röka på om du har en rökpistol. Börja med att röka hårdkokta ägghalvorna med ekspån (om du inte har möjlighet att röka på så blir det gott ändå). Blanda sedan ihop en röra av finhackad gravlax, philadelphiaost, gräslök och några droppar citron. Klicka på röran på ägghalvan, dekorera med gräslök och en liten bit citron. Voilà!
Champagnetips
Servera med en Blanc de Blancs från Champagne Le Gallais.