Med sina drygt 25.000 invånare är staden Épernay, belägen mitt i distriktets hjärta, helt och hållet inriktad på champagneindustrin. Att vandra längs med huvudgatan, Avenue de Champagne, är en imponerande upplevelse. Börjar du din promenad vid torget, Place de la République, och går avenyn uppåt passerar du det ena välkända champagnehuset efter det andra. På höger sida går du förbi Moët & Chandons stora huvudbyggnad med statyn av Dom Pérignon vid entrén, för att sedan stöta på Perrier-Jouët, Pol Roger och så vidare, ända tills du en dryg kilometer senare kommer fram till Champagne Mercier. Här kan du kliva in för en guidad tur. Efter den långa promenaden kan det vara skönt att veta att du hos Mercier får sitta i ett tåg när du besöker de kilometerlånga underjordiska källarna där champagnen lagras.