Ett kooperativ är en gemenskap av flera mindre odlare som gått samman, oftast för att dela på produktionsanläggningen och på så sätt få ned kostnaden. Bland de drygt 130 kooperativ som finns i Champagne är en handfull riktigt stora, där det största kooperativet har över 2.000 medlemmar.
Det finns två kooperativ-beteckningar som du kan hitta på champagneetiketten. CM, Coopérative de Manipulation (producentkooperativ), betyder att champagnen är tillverkad av och på kooperativet. När du däremot läser RC, récoltant coopérateur (odlarkooperatör), på etiketten innebär det att en odlare ger ut en egen champagne i eget namn, men använder kooperativets resurser för delar av tillverkningen. Ett kooperativ är ett sätt för många små odlare att få möjlighet att ge ut en egen champagne.